重大突破！佰鸿未来牵头正式发布国内首个细胞培养肉团体标准

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重大突破！佰鸿未来牵头正式发布国内首个细胞培养肉团体标准
时间：2024-11-21 17:06:53 点击数：19 文章来源：佰鸿
　11月19日，由佰鸿未来牵头作为主要起草单位制定的《细胞培养鸡肉制品》（标准编号T/XYY001-2024）的团体标准文件由陕西省营养学会正式发布实施。
在 “大食物观” 的引领下，近年来，新蛋白产业呈现出蓬勃发展之势。创新与标准乃是推动行业前行的两大关键要素，科学合理且与时俱进的标准体系，是行业可持续发展的坚实根基。2024年9 月，国务院办公厅在《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》中明确指出，要坚守质量安全底线，健全相关标准，完善食品安全责任体系，加强对食品尤其是新型食品的全过程监管。细胞培养肉作为新蛋白领域的前沿创新成果，在我国正处于快速发展阶段，然而在参照标准方面一直处于空白状态。

　　佰鸿未来作为业内领先的细胞培养肉研发及产业化企业，始终致力于推动行业的进步与发展，凭借自身在新蛋白与细胞培养肉领域的技术优势以及对行业的深刻认知，秉持作为国内组织工程产业化拓荒者的责任感与担当，佰鸿未来勇立潮头，牵头制定了这份极具重大意义的团体标准。

　　《细胞培养鸡肉制品》标准的制定，凝聚了众多行业专家学者、佰鸿未来团队以及参编团队的智慧与心血。从前期的调研、论证，到反复的修改、完善，每一个环节都经历了严谨的推敲与考量。该标准不但明确了细胞培养鸡肉制品原辅料的技术要求，还对其理化性质、卫生学规范等重要技术指标予以确定。同时针对细胞培养鸡肉制品与传统鸡肉的差异，创新性地引入鸡源成分标准这一关键指标。这些内容既涵盖了细胞培养肉制品在食品化加工中的前沿技术和先进理念，又结合了实际应用中的各类需求与挑战，具有极强的指导性和可操作性，为推动行业的健康发展提供了极具参考价值的范本。

《细胞培养鸡肉制品》团体标准为国内首个细胞培养肉标准，其制定对于规范细胞培养鸡肉制品的质量标准以及促进细胞培养肉质量体系的建设与高质量发展具有重要的里程碑意义。

　　《细胞培养鸡肉制品》团体标准的发布是佰鸿未来今年继细胞培养肉突破性实现双培养体系百升级中试放大平台联动运行、《一种维持牛骨骼肌卫星细胞分化潜能的增殖培养基及其应用》专利成功申请后在细胞培养肉方向取得的又一大进展，不仅标志着我司在技术创新和行业领导力上的又一次飞跃，而且体现了我司在推动细胞培养肉产业化进程中的重要贡献。这一进展的取得，意味着佰鸿未来在细胞培养肉领域从技术研发到产业化应用的全链条能力得到了进一步的巩固和提升。它不仅展示了佰鸿未来在细胞培养肉产业化道路上的坚定步伐，也彰显了公司在行业内的核心竞争力和影响力。在未来，佰鸿未来将继续术业有专攻，为致力于成为一流的细胞培养肉企业不懈努力。

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